La seta de cardo o Pleurotus eryngii es un hongo de interés científico por su composición en polisacáridos (con interesante actividad prebiótica). Como seguramente imaginas, es una de especies micológicas más buscadas por los aficionados a la micología pues está muy valorada a nivel culinario. Además, se encuentra fácilmente en prados y campos, normalmente donde viven cardos silvestres (Eryngium campestre) y otras umbelíferas. También se conoce como ‘Gardu Ziza’ en Euskadi, en ‘Gírgola de panical’ en Catalunya y ‘Seta de cemtcamps’ en Valencia.
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