Eryngii

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La seta de cardo o Pleurotus eryngii es un hongo de interés científico por su composición en polisacáridos (con interesante actividad prebiótica). Como seguramente imaginas, es una de especies micológicas más buscadas por los aficionados a la micología pues está muy valorada a nivel culinario. Además, se encuentra fácilmente en prados y campos, normalmente donde viven cardos silvestres (Eryngium campestre) y otras umbelíferas. También se conoce como ‘Gardu Ziza’ en Euskadi, en Gírgola de panical’ en Catalunya y ‘Seta de cemtcamps’ en Valencia.

Description

  • Estimular el sistema inmune:
    • Posee entre sus componentes abundantes compuestos conocidos como betaglucanos y glicoproteínas, los cuales son conocidos por los efectos favorables que tienen sobre el sistema inmunológico. Potencian a las células inmunes para que estas puedan cumplir de manera óptima su función de eliminar agentes patógenos.
  • Optimizar el sistema circulatorio:
    • Gracias a su alto contenido de potasio, el Eryngii es un potente regulador de la fluidez de la sangre, así como también de la presión arterial. Igualmente contribuye a regular la actividad cardíaca a través del control de la contracción muscular.
  • Obtención de energía:
    • Otro de sus componentes, la vitamina B3, es un gran coadyuvante en la conversión de compuestos como hidratos de carbono, grasas y proteínas en energía. Esto es fundamental porque proporciona a las células la energía que requieren para llevar a cabo satisfactoriamente todas sus funciones.

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